大豆蛋白全稱大豆蛋白質(zhì)，是指大豆類產(chǎn)品所含的蛋白質(zhì)，含量約為38%以上，是谷類食物的4～5倍。大豆蛋白是一種植物性蛋白質(zhì)，其氨基酸組成與牛奶蛋白質(zhì)相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質(zhì)。在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，可與動(dòng)物蛋白等同，在基因結(jié)構(gòu)上也是最接近人體氨基酸，所以是最具營(yíng)養(yǎng)的植物蛋白質(zhì)。大豆蛋白有著動(dòng)物蛋白不可比擬的優(yōu)點(diǎn)，大豆蛋白雖然甲硫氨酸極少，不過(guò)不含膽固醇，它特有的生理活性物質(zhì)---異黃酮具有降膽固醇的作用。除具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之外，大豆蛋白還具有乳化性、水合性、吸油性、凝膠性、發(fā)泡性等多種功能特性，使得大豆蛋白的應(yīng)用領(lǐng)域十分廣泛，而食品加工領(lǐng)域是最主要的應(yīng)用領(lǐng)域。數(shù)據(jù)顯示，2019-2021年我國(guó)大豆蛋白市場(chǎng)規(guī)模從127.52億元增長(zhǎng)到了137.68億元。2022年我國(guó)大豆蛋白市場(chǎng)規(guī)模將在145.2億元左右。隨著人們健康意識(shí)的提升，越來(lái)越多的人開始關(guān)注膳食健康和營(yíng)養(yǎng)均衡。大豆蛋白作為一種天然、高質(zhì)量的植物蛋白，逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ攀持械闹匾M成部分。中國(guó)城市化進(jìn)程的推進(jìn)導(dǎo)致了城市生活節(jié)奏的加快，使得人們對(duì)方便、快捷、高蛋白食品的需求增加。而大豆蛋白可以被廣泛用于制作各種食品，如豆奶、豆腐、素肉制品等，滿足了快節(jié)奏生活下的消費(fèi)者需求。近年來(lái)，中國(guó)政府一直致力于推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)。在大豆蛋白行業(yè)方面，政府通過(guò)提供財(cái)政支持、優(yōu)惠稅收政策以及技術(shù)支持等手段，鼓勵(lì)企業(yè)投資研發(fā)和生產(chǎn)，促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展。綜上所述，中國(guó)大豆蛋白行業(yè)在人們對(duì)健康食品的需求增加、生活方式的改變以及政府支持下，具備良好的發(fā)展前景。預(yù)計(jì)到2028年，中國(guó)大豆蛋白市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)215億元。
第一章 大豆蛋白行業(yè)相關(guān)概述 8
第一節(jié) 大豆蛋白行業(yè)概況 8
一、大豆蛋白的基本定義 8
二、大豆蛋白的特性分析 8
三、大豆蛋白的產(chǎn)品分類 9
四、大豆蛋白的主要用途 9
第二節(jié) 大豆蛋白行業(yè)發(fā)展情況 11
一、大豆蛋白行業(yè)發(fā)展歷程 11
二、大豆蛋白行業(yè)生命周期 11
三、大豆蛋白行業(yè)所處階段 12
第三節(jié) 大豆蛋白行業(yè)傳統(tǒng)商業(yè)模式分析 12
一、采購(gòu)模式 12
二、生產(chǎn)模式 13
三、銷售模式 13
第二章 中國(guó)大豆蛋白行業(yè)發(fā)展環(huán)境 14
第一節(jié) 大豆蛋白行業(yè)政治法律環(huán)境 14
一、行業(yè)主要法律法規(guī) 14
三、行業(yè)管理體制分析 18
第二節(jié) 中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境 19
一、中國(guó)GDP增長(zhǎng)情況分析 19
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)分析 20
三、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析 21
四、全社會(huì)消費(fèi)品零售總額 21
五、城鄉(xiāng)居民收入增長(zhǎng)分析 22
六、居民消費(fèi)價(jià)格變化分析 23
七、經(jīng)濟(jì)環(huán)境對(duì)大豆蛋白行業(yè)發(fā)展的影響 24
第三節(jié) 大豆蛋白行業(yè)技術(shù)環(huán)境 25
一、相關(guān)技術(shù)分析 25
二、行業(yè)主要技術(shù)發(fā)展趨勢(shì) 26
第三章 中國(guó)大豆蛋白行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)研究 27
第一節(jié) 大豆蛋白行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈概述 27
一、產(chǎn)業(yè)鏈全景圖 27
二、產(chǎn)業(yè)鏈成熟度 27
第二節(jié) 大豆蛋白行業(yè)上游產(chǎn)業(yè)發(fā)展 28
一、大豆蛋白行業(yè)上游產(chǎn)業(yè)鏈主要環(huán)節(jié) 28
二、大豆蛋白行業(yè)上游產(chǎn)業(yè)鏈主要玩家 29
第三節(jié) 大豆蛋白行業(yè)中游產(chǎn)業(yè)發(fā)展 30
一、大豆蛋白行業(yè)中游產(chǎn)業(yè)鏈主要環(huán)節(jié) 30
二、大豆蛋白行業(yè)中游產(chǎn)業(yè)鏈主要玩家 31
第四節(jié) 大豆蛋白行業(yè)下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展 32
一、大豆蛋白行業(yè)下游產(chǎn)業(yè)鏈主要應(yīng)用領(lǐng)域 32
二、大豆蛋白行業(yè)下游產(chǎn)業(yè)鏈主要玩家 38
第四章 大豆蛋白行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展 42
第一節(jié) 全球大豆蛋白行業(yè)發(fā)展情況 42
一、全球大豆蛋白行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 42
二、全球大豆蛋白行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局 43
第二節(jié) 中國(guó)大豆蛋白行業(yè)發(fā)展情況 44
一、中國(guó)大豆蛋白行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 44
二、2019-2022年中國(guó)大豆蛋白市場(chǎng)規(guī)模及增速 45
三、2019-2022年中國(guó)大豆蛋白價(jià)格變化趨勢(shì) 45
四、大豆蛋白行業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài) 46
第三節(jié) 中國(guó)大豆蛋白行業(yè)發(fā)展影響因素 47
一、中國(guó)大豆蛋白行業(yè)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)因素 47
二、中國(guó)大豆蛋白行業(yè)發(fā)展的制約因素 49
第五章 中國(guó)大豆蛋白進(jìn)出口市場(chǎng)發(fā)展情況 50
第一節(jié) 2019-2022年中國(guó)大豆蛋白進(jìn)口情況 50
一、進(jìn)口數(shù)量變化分析 50
二、進(jìn)口金額變化分析 50
三、進(jìn)口來(lái)源地區(qū)分析 50
四、進(jìn)口價(jià)格變動(dòng)分析 51
第二節(jié) 2019-2022年中國(guó)大豆蛋白出口情況 52
一、出口數(shù)量變化分析 52
二、出口金額變化分析 52
三、出口目的地區(qū)分析 52
四、出口價(jià)格變動(dòng)分析 53
第六章 大豆蛋白行業(yè)區(qū)域生產(chǎn)情況 54
第一節(jié) 東北區(qū)域 54
第二節(jié) 華東區(qū)域 54
第三節(jié) 華南區(qū)域 54
第四節(jié) 華中區(qū)域 55
第五節(jié) 華北區(qū)域 55
第六節(jié) 西北區(qū)域 56
第七節(jié) 西南區(qū)域 56
第七章 中國(guó)大豆蛋白行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局 57
第一節(jié) 中國(guó)大豆蛋白行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)五力 57
一、大豆蛋白行業(yè)上游議價(jià)能力 57
二、大豆蛋白行業(yè)下游議價(jià)能力 57
三、大豆蛋白行業(yè)新進(jìn)入者威脅 57
四、大豆蛋白行業(yè)替代產(chǎn)品威脅 57
五、大豆蛋白行業(yè)現(xiàn)有企業(yè)競(jìng)爭(zhēng) 58
第二節(jié) 大豆蛋白行業(yè)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局 58
第三節(jié) 中國(guó)大豆蛋白行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)SWOT 58
一、大豆蛋白行業(yè)優(yōu)勢(shì)分析 58
二、大豆蛋白行業(yè)劣勢(shì)分析 59
三、大豆蛋白行業(yè)機(jī)會(huì)分析 59
四、大豆蛋白行業(yè)威脅分析 60
第八章 2023-2028年中國(guó)大豆蛋白產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與市場(chǎng)空間預(yù)測(cè) 62
第一節(jié) 2023-2028年大豆蛋白行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 62
一、2023-2028年全球大豆蛋白規(guī)模預(yù)測(cè) 62
二、2023-2028年中國(guó)大豆蛋白規(guī)模預(yù)測(cè) 62
第二節(jié) 大豆蛋白價(jià)格分析預(yù)測(cè) 63
一、大豆蛋白價(jià)格趨勢(shì)預(yù)測(cè) 63
二、價(jià)格影響因素分析 64
第三節(jié) 2023-2028年中國(guó)大豆蛋白產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與趨勢(shì) 64
一、大豆蛋白產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景展望 65
二、大豆蛋白產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì) 65
第九章 2023-2028年中國(guó)大豆蛋白行業(yè)投機(jī)機(jī)會(huì)及風(fēng)險(xiǎn) 67
第一節(jié) 2023-2028年中國(guó)大豆蛋白行業(yè)投資機(jī)會(huì)多維透視 67
一、市場(chǎng)痛點(diǎn)分析 67
二、行業(yè)爆發(fā)點(diǎn)分析 67
三、產(chǎn)業(yè)鏈投資機(jī)會(huì) 67
四、細(xì)分空白點(diǎn)投資機(jī)會(huì) 67
第二節(jié) 2023-2028年中國(guó)大豆蛋白產(chǎn)業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)因素 68
一、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn) 68
二、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn) 68
三、競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn) 68
四、經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn) 69
第十章 中國(guó)大豆蛋白行業(yè)研究結(jié)論及建議 70
第一節(jié) 研究總結(jié) 70
一、市場(chǎng)特點(diǎn)總結(jié) 70
二、市場(chǎng)主要變化方向 71
第二節(jié) 2023-2028年中國(guó)大豆蛋白行業(yè)發(fā)展建議 72
一、行業(yè)發(fā)展策略建議 72
二、行業(yè)投資方向建議 72
三、行業(yè)投資方式建議 73
【附】 中國(guó)大豆蛋白行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)推薦 74
第一節(jié) 山東嘉華生物科技股份有限公司 74
一、企業(yè)發(fā)展概述 74
二、相關(guān)業(yè)務(wù)布局 75
三、主要產(chǎn)品介紹 75
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 75
五、企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力 76
第二節(jié) 寧波索寶蛋白科技股份有限公司 77
一、企業(yè)發(fā)展概述 77
二、相關(guān)業(yè)務(wù)布局 78
三、主要產(chǎn)品介紹 79
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 80
五、企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力 81
第三節(jié) 山東禹王生態(tài)食業(yè)有限公司 83
一、企業(yè)發(fā)展概述 83
二、相關(guān)業(yè)務(wù)布局 84
三、主要產(chǎn)品介紹 84
四、企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力 85
第四節(jié) 山東三維大豆蛋白有限公司 86
一、企業(yè)發(fā)展概述 86
二、相關(guān)業(yè)務(wù)布局 87
三、主要產(chǎn)品介紹 87
四、企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力 88
第五節(jié) 山東御馨生物科技股份有限公司 88
一、企業(yè)發(fā)展概述 88
二、相關(guān)業(yè)務(wù)布局 89
三、主要產(chǎn)品介紹 89
四、企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力 90
第六節(jié) 臨沂山松生物制品有限公司 91
一、企業(yè)發(fā)展概述 91
二、相關(guān)業(yè)務(wù)布局 92
三、主要產(chǎn)品介紹 92
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 93
五、企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力 93
圖表目錄
圖表 1 大豆蛋白的功能特性 8
圖表 2 不同大豆蛋白產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域 10
圖表 3 中國(guó)大豆蛋白行業(yè)生命周期理論 12
圖表 4 中國(guó)大豆蛋白行業(yè)主要法律法規(guī)概覽 14
圖表 5 中國(guó)大豆蛋白行業(yè)主要政策概覽 16
圖表 6 2018-2022年中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值變化趨勢(shì)圖 20
圖表 7 2018-2022年中國(guó)全部工業(yè)增加值變化趨勢(shì)圖 20
圖表 8 2018-2022年中國(guó)固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）變化趨勢(shì)圖 21
圖表 9 2018-2022年中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額變化趨勢(shì)圖 22
圖表 10 2018-2022年中國(guó)居民人均可支配收入變化趨勢(shì)圖 22
圖表 11 2018-2022年中國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格漲跌幅情況 23
圖表 12 大豆蛋白產(chǎn)業(yè)鏈全景圖 27
圖表 13 大豆蛋白行業(yè)上游產(chǎn)業(yè)鏈主要玩家 29
圖表 14 中國(guó)大豆蛋白中游主要玩家 31
圖表 15 2022-2028年全球肉類加工市場(chǎng)規(guī)模及預(yù)測(cè) 33
圖表 16 植物肉制造鏈 34
圖表 17 生產(chǎn)每千克蛋白質(zhì)對(duì)環(huán)境的影響 34
圖表 18 消費(fèi)者食用植物肉的原因 35
圖表 19 2016-2022年我國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模及增速 36
圖表 20 2010-2020年全球植物蛋白飲品銷售額及增速 37
圖表 21 中國(guó)大豆蛋白行業(yè)下游肉制品加工主要玩家 38
圖表 22 中國(guó)大豆蛋白行業(yè)下游休閑食品主要玩家 39
圖表 23 2018-2028年全球植物蛋白市場(chǎng)規(guī)模 42
圖表 24 2019-2023年全球大豆蛋白市場(chǎng)規(guī)模 43
圖表 25 2019-2022年全球大豆蛋白市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局 43
圖表 26 2018-2022年我國(guó)植物蛋白行業(yè)相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量 44
圖表 27 中國(guó)大豆蛋白產(chǎn)品產(chǎn)量結(jié)構(gòu)圖 45
圖表 28 2019-2022年中國(guó)大豆蛋白市場(chǎng)規(guī)模變化趨勢(shì) 45
圖表 29 2019-2022年中國(guó)大豆蛋白價(jià)格變化趨勢(shì) 46
圖表 30 批準(zhǔn)大豆蛋白健康聲稱的國(guó)家概覽 47
圖表 31 2019-2022年中國(guó)大豆蛋白進(jìn)口數(shù)量及增速情況 50
圖表 32 2019-2022年中國(guó)大豆蛋白進(jìn)口金額及增速情況 50
圖表 33 2022年我國(guó)大豆蛋白進(jìn)口來(lái)源分布 51
圖表 34 2019-2022年我國(guó)大豆蛋白進(jìn)口價(jià)格走勢(shì) 51
圖表 35 2019-2022年中國(guó)大豆蛋白出口數(shù)量及增速情況 52
圖表 36 2019-2022年中國(guó)大豆蛋白出口金額及增速情況 52
圖表 37 2022年我國(guó)大豆蛋白出口目的地區(qū)分布 53
圖表 38 2019-2022年我國(guó)大豆蛋白出口價(jià)格走勢(shì) 53
圖表 39 2018-2021年?yáng)|北區(qū)域大豆產(chǎn)量及增速情況 54
圖表 40 2018-2021年華東區(qū)域大豆產(chǎn)量及增速情況 54
圖表 41 2018-2021年華南區(qū)域大豆產(chǎn)量及增速情況 55
圖表 42 2018-2021年華中區(qū)域大豆產(chǎn)量及增速情況 55
圖表 43 2018-2021年華北區(qū)域大豆產(chǎn)量及增速情況 55
圖表 44 2018-2021年西北區(qū)域大豆產(chǎn)量及增速情況 56
圖表 45 2018-2021年西南區(qū)域大豆產(chǎn)量及增速情況 56
圖表 46 2023-2028年全球大豆蛋白市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 62
圖表 47 2023-2028年中國(guó)大豆蛋白市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 63
圖表 48 山東嘉華生物科技股份有限公司基本情況 74
圖表 49 山東嘉華生物科技股份有限公司 75
圖表 50 山東嘉華生物科技股份有限公司經(jīng)營(yíng)情況 76
圖表 51 寧波索寶蛋白科技股份有限公司基本情況 78
圖表 52 寧波索寶蛋白科技股份有限公司大豆蛋白產(chǎn)品概覽 79
圖表 53 寧波索寶蛋白科技股份有限公司經(jīng)營(yíng)情況 80
圖表 54 山東禹王生態(tài)食業(yè)有限公司基本情況 83
圖表 55 山東禹王生態(tài)食業(yè)有限公司大豆蛋白產(chǎn)品概覽 84
圖表 56 山東三維大豆蛋白有限公司基本情況 87
圖表 57 山東三維大豆蛋白有限公司大豆蛋白產(chǎn)品概覽 87
圖表 58 山東御馨生物科技股份有限公司基本情況 89
圖表 59 山東御馨生物科技股份有限公司產(chǎn)品概覽 89
圖表 60 臨沂山松生物制品有限公司基本情況 91
圖表 61 臨沂山松生物制品有限公司大豆蛋白產(chǎn)品概況 92
圖表 62 臨沂山松生物制品有限公司產(chǎn)品產(chǎn)量情況 93
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